بسطيلة بالدجاج و اللوز

"بسطيلة" بالدجاج و اللوز:

مقادير المرق:

1 دجاج كبيرة الحجم

باقة من البقدونس و القزبرة

4 بصلات مفرومة

فلفل اسود+زنجبيل

2 ملعقة كبيرة من العسل أو السكر

الملح+الكركم

ملعقة صغيرة من القرفة مدقوقة

قليل من المسكة الحرة مدقوقة

قليل من الزعفران 

قليل من نسيبيسة

1 ملعقة صغيرة من الزبدة المملحة

1/2 كاس صغير من الزيت

10 بيضات ضغيرة الحجم أو 8 كبيرة

مقادير اللوز:

500غ من اللوز مسلوق و منقى و مقلي في حمام زيت

1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر

200 غ من السكر

50غ من السكر بودرة

نحتاج الى 10 ورقات كبيرة للف-عجينة الجلاش-أو 

200غ من الزبدة المدابة للدهن للتزين 

قليل من اللوز أو السكر بودرة و القرفة

الطريقة:

في اناء فوق النار نضع البصل +الباقة المنسمة+الدجاج+البهارات

و الزيت والزبدة المملحة و الماء الكافي لينضج الدجاج

و يغطى الاناء و يترك الدجاج لينضج

عندما ينضج الدجاج يزال من الطنجرة و يترك المرق ليتشرب جيدا

تم نضيف عليه االبيض المخفوق

 يترك الكل فوق تار هادئة مع التحريك حتى

ينضج البيض و يتشرب المرق

عندما يبرد الدجاج نزيل له العضام و يحتفض باللحم جانبا

يطحن اللوز مع السكر و القرفة -يترك اللوز خشن لايطحن جيدا-

تم نضيف عليه ماء الزهر و السكر بودرة و يعجن

تدهن صينية خاصة بالبسطيلة جيدا بالزبدة و تفرش 5 و رقات

مع دهنها جيدا على هاد الشكل

تم نضع فوقها كطبقة أولى الدجاج تم كطبقة تانية البيض مع المرق و في الاخير و كطبقة تالتة نضع اللوز

تم يجمع حواشي الى الداخل تم تغطى بورقة البسطيلة مع دهنها بالزبدة 

و تصف من جديد الورقات المتبقية وحادة جنب الاخرى

و تتنى الحواشي من تحت -تغلف جيدا- و تدهن جيدا بالزبدة

و توضع البسطيلة في الفرن

حتى تتحمر و تزين باللوز أو السكر بودرة مع القرفة

بسيبيسة

المسكة الحرة

الزعفران الحر أو شعرة

وبالصحة والراحة.

اتمنى ان تنال اعجابكم.